2010/07/01, 07:40 AM
مسوول كميته آموزش همگاني انجمن تغذيه ايران گفت: رژيم هاي نامناسب غذايي، عوارضي چون سوء تغذيه را به همراه دارد بنابراين بايد زير نظر يك رژيم شناس، برنامه ي غذايي خود را تنظيم كرد.
دكتر برليانت بزرگمهر در گفتگو با ايسنا، افزود: برخي افراد تنها يك ماده ي غذايي را مصرف مي كنند و به عبارت ديگر تك خوري مي كنند؛ اين در حالي است كه بر اساس توصيه متخصصان، افراد بايد از 5 گروه غذايي اصلي شامل شير و لبنيات، نان و غلات، سبزي ها و ميوه ها، گوشت و حبوبات و مغز دانه ها و تخم مرغ تغذيه كنند البته امكان دارد كه گروهي را جانشين گروه ديگر كرد اما نبايد آن ها را از برنامه غذايي حذف كرد.
وي تاكيد كرد: غذاي افرادي كه تك خوري مي كنند، تنوع غذايي ندارد اين در حالي است كه يكي از عوامل بيماري و سوء تغذيه، نداشتن تنوع غذايي است.
مسوول كميته آموزش همگاني انجمن تغذيه ايران با بيان اين كه متابوليسم برخي مواد مغذي با مواد غذايي ديگر كامل مي شود، گفت: مواد پروتئيني بايد با كربوهيدرات ها مصرف شوند تا تاثير لازم را بر بدن داشته باشند يا آهن با مواد اسيدي بهتر جذب مي شود بنابراين رژيم هاي مبتني بر تك خوردن نه تنها نياز بدن را تامين نمي كند بلكه باعث ايجاد دلزدگي و در نتيجه حرص و ولع براي مصرف غذاهاي مختلف مي شود.
رژيم آب درماني هم به سوء تغذيه منجر مي شود و هم ورم سلولي ايجاد مي كند؛ به گونه اي كه آب داخل سلول زياد مي شود و مي تواند عوارضي چون كوري و حتي مرگ را به دنبال داشته باشد.
وي با بيان اين كه رژيم هاي كم كالري نيز نياز بدن را تامين نمي كند، اظهار كرد: اين گونه رژيم، بدن را دچار سوء تغذيه مي كند چون بدن به متابوليسم پايين عادت مي كند و غذاهاي معمولي تكافوي نياز بدن را نمي كند.
بزرگمهر با اشاره به رژيم آب درماني گفت: اين رژيم هم به سوء تغذيه منجر مي شود. علاوه بر آن، ورم سلولي ايجاد مي كند؛ به گونه اي كه آب داخل سلول زياد مي شود و مي تواند عوارضي چون كوري و حتي مرگ را به دنبال داشته باشد.
اين مشاور تغذيه و رژيم درماني با اشاره به برخي رژيم ها كه مبتني بر قطع مصرف كربوهيدرات ها است، اظهار كرد: اگر قند و نشاسته از برنامه غذايي حذف شود، سوخت به سلول هاي عصبي نمي رسد در نتيجه فرد به عوارضي چون كاهش تمركز، ضعيف شدن حافظه و عصبي شدن دچار مي شود.
بزرگمهر در پايان در پاسخ به اين پرسش ايسنا كه آيا افرادي كه موضعي چاق هستند مي توانند نقاط مشخصي از بدن خود را لاغر كنند، اظهار كرد: رژيم هاي لاغري غلط باعث سوختن پروتئين به جاي چربي مي شود در نتيجه اندام هايي مانند صورت لاغر مي شود بنابراين به منظور لاغر كردن نقاط خاصي از بدن، بايد زير نظر رژيم شناس و متخصص تغذيه، رژيم گرفت.
دكتر برليانت بزرگمهر در گفتگو با ايسنا، افزود: برخي افراد تنها يك ماده ي غذايي را مصرف مي كنند و به عبارت ديگر تك خوري مي كنند؛ اين در حالي است كه بر اساس توصيه متخصصان، افراد بايد از 5 گروه غذايي اصلي شامل شير و لبنيات، نان و غلات، سبزي ها و ميوه ها، گوشت و حبوبات و مغز دانه ها و تخم مرغ تغذيه كنند البته امكان دارد كه گروهي را جانشين گروه ديگر كرد اما نبايد آن ها را از برنامه غذايي حذف كرد.
وي تاكيد كرد: غذاي افرادي كه تك خوري مي كنند، تنوع غذايي ندارد اين در حالي است كه يكي از عوامل بيماري و سوء تغذيه، نداشتن تنوع غذايي است.
مسوول كميته آموزش همگاني انجمن تغذيه ايران با بيان اين كه متابوليسم برخي مواد مغذي با مواد غذايي ديگر كامل مي شود، گفت: مواد پروتئيني بايد با كربوهيدرات ها مصرف شوند تا تاثير لازم را بر بدن داشته باشند يا آهن با مواد اسيدي بهتر جذب مي شود بنابراين رژيم هاي مبتني بر تك خوردن نه تنها نياز بدن را تامين نمي كند بلكه باعث ايجاد دلزدگي و در نتيجه حرص و ولع براي مصرف غذاهاي مختلف مي شود.
رژيم آب درماني هم به سوء تغذيه منجر مي شود و هم ورم سلولي ايجاد مي كند؛ به گونه اي كه آب داخل سلول زياد مي شود و مي تواند عوارضي چون كوري و حتي مرگ را به دنبال داشته باشد.
وي با بيان اين كه رژيم هاي كم كالري نيز نياز بدن را تامين نمي كند، اظهار كرد: اين گونه رژيم، بدن را دچار سوء تغذيه مي كند چون بدن به متابوليسم پايين عادت مي كند و غذاهاي معمولي تكافوي نياز بدن را نمي كند.
بزرگمهر با اشاره به رژيم آب درماني گفت: اين رژيم هم به سوء تغذيه منجر مي شود. علاوه بر آن، ورم سلولي ايجاد مي كند؛ به گونه اي كه آب داخل سلول زياد مي شود و مي تواند عوارضي چون كوري و حتي مرگ را به دنبال داشته باشد.
اين مشاور تغذيه و رژيم درماني با اشاره به برخي رژيم ها كه مبتني بر قطع مصرف كربوهيدرات ها است، اظهار كرد: اگر قند و نشاسته از برنامه غذايي حذف شود، سوخت به سلول هاي عصبي نمي رسد در نتيجه فرد به عوارضي چون كاهش تمركز، ضعيف شدن حافظه و عصبي شدن دچار مي شود.
بزرگمهر در پايان در پاسخ به اين پرسش ايسنا كه آيا افرادي كه موضعي چاق هستند مي توانند نقاط مشخصي از بدن خود را لاغر كنند، اظهار كرد: رژيم هاي لاغري غلط باعث سوختن پروتئين به جاي چربي مي شود در نتيجه اندام هايي مانند صورت لاغر مي شود بنابراين به منظور لاغر كردن نقاط خاصي از بدن، بايد زير نظر رژيم شناس و متخصص تغذيه، رژيم گرفت.
