[paeazan]

رابطه مصرف بیش از حد نمک و بیماری ام اس

سلامت > تحقیقات- همشهری آنلاین:
پژوهشگران که به بررسی نقش رده خاصی از سلول‌ها که با التهاب مربوطند، پرداخته‌اند، می‌گویند مصرف بیش از حد نمک ممکن است مقصر اصلی در افزایش میزان بیماری‌های خودایمنی مانند ام اس (اسکلروز متعدد) باشد.
به گزارش رویترز این پژوهشگران که نتایج کارشان را در سه مقاله در جورنال "نیچر" منتشر کرده‌اند، می‌گویند مصرف رژیم‌های غذایی پرنمک باعث افزایش نوعی از سلول‌های ایمنی شود که با بیماری خودایمنی مرتبطند.

بررسی این دانشمندان نشان داد که در موش‌هایی که طور مهندسی ژنتیک شده بودند که به ام اس دچار شوند، هنگامی رژیم غذایی پرنمک غربی را می‌خوردند، نسبت به موش‌هایی که میزان دریافت نمک‌شان متعادل بود، وضعیت بسیار بدتری پیدا می‌کردند.

این یافته‌ها بیانگر آن است که نمک ممکن است در ایجاد بیماری‌های خودایمنی مانند ام اس و دیابت نوع یک در افراد مستعد از لحاظ ژنتیکی نقشی داشته باشد که پیش از این شناخته شده نبود.

دکتر دیوید هافلر، استاد ایمنی‌زیست‌شناسی در دانشگاه ییل در آمریکا، سرپرست این پژوهش، می‌گوید: "ایجاد این بیماری‌ها نه صرفا به ژن‌های بد مربوط است و نه عوامل محیطی نامناسب. بلکه تعامل یا اندرکنش میان ژن‌ها و محیط است که فرد را دچار این بیماری‌ها می‌کند."

پیش از این مصرف بیش از حد نمک در افزایش خطر دچار شدن به بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا مقصر شناخته شده است.

اکنون این بررسی جدید نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی پرنمک ممکن است در افزایش میزان بیماری خودایمنی هم نقش داشته باشند.

هافلر می‌گوید: "البته نمک تنها عامل محیطی موثر در این بیماری‌های خودایمنی نیست. می‌دانیم که کمبود ویتامین D هم ممکن است نقشی در این مورد داشته باشد. سیگار کشیدن هم یک عامل موثر است. و بررسی ما نشان می‌دهد که نمک هم یک عامل خطرساز برای این بیماری‌ها است."

هافلر از طریق بررسی‌های "میکروبیوم" روده- رابطه شماره میکروب‌های روده و کارکرد سلول‌های ایمنی در 100 فرد سالم- به رابطه میان نمک و بیماری‌های خودایمنی علاقمند شد.

گروه پژوهشی‌ او متوجه شد که هنگامی افراد مورد بررسی بیش از یک بار در هفته به رستوران‌های فست‌ فود می‌روند، افزایش قابل‌توجهی در میزان سلول‌های التهابی مخرب که دستگاه ایمنی برای واکنش‌ نشان دادن به جراحات یا مهاجمان خارجی تولید می‌کند، به وجود می‌آید. همین سلول‌های التهابی هستند که در بیماری‌های خودایمنی به اشتباه به بافت‌های سالم بدن حمله می‌کنند.

او یافته‌هایش را در اختیار پژوهشگران دانشکده پزشکی هاورارد و سایر پژوهشگران قرار داد که در حال بررسی عواملی بودند که باعث القای فعالیت یک نوع سلول‌ التهابی دخیل در بیماری‌های خودایمنی می‌شود و "سلول T یاری‌گر 17" (Th17) نام دارد.

سلول‌های Th17 می‌توانند باعث تحریک روند التهاب شوند که برای دفاع درمقابل عوامل بیماری‌‌زا مهم هستند، اما در ایجاد بیماری‌هایی خودایمنی مانند ام اس، پسوریاز، آرتریت روماتوئید، و اسپوندیلیت آنکلیلوزان، نیز نقش دارند. گزینه‌های درمانی برای این بیماری‌ها، از جمله پسوریاز، شامل شیوه‌هایی برای دستکاری در کارکرد این سلول‌های T است.

این پژوهشگران دریافتند که ژن‌ خاصی به نام SKG1 نقش مهمی در رشد این سلول‌های التهابی دارد. این ژن که پیش از در سلول‌های T دیده نشده بود، در جذب نمک در روده و کلیه‌ها هم نقش دارد.

بنابراین پژوهشگران دانشگاه‌های هاروارد و ییل با همکاری پژوهشگران آلمانی به بررس این موضوع پرداختند که آیا رژیم غذایی پرنمک می‌تواند پاسخ ایمنی مخربی را القا کند که مشخصه بیماری‌های خودایمنی است یا نه.

آنها دریافتند که افزودن نمک به رژیم غذایی موش‌ها تولید سلول‌های Th17 را القا می‌کند و موش‌هایی که با مهندس‌های ژنتیکی دچار ام اس شده بودند با این رژیم غذایی نسبت به موش‌های رژیم غذایی طبیعی بیماری شدیدتری پیدا می‌کردند.

هافلر می‌گوید اکنون باید بررسی مشابهی در انسان‌ها انجام شود. او از هم اکنون مجوز برای آزمایش کردن اثرات کاستن از دریافت نمک در رژیم غذایی بر افراد دچار ام اس گرفته است تا معلوم شد آیا این کار علائم آنها را بهبود می‌دهد یا نه.

گرچه ممکن است سال‌ها طول بکشد تا این رابطه ثابت شود، اما هافلر می‌گوید برای بیمارانی از پیش در معرض خطر بیشتر بیماری خودایمنی هستند، کاهش مصرف نمک غذایی ممکن است ایده خوبی باشد.

او می‌گوید: "اگر من دچار ام اس بودم، تردیدی در کاستن از میزان مصرف نمک و خوردن غذاهای فرآوری‌شده نمی‌کردم."

[hamdam]

رابطه مصرف بیش از حد نمک و بیماری ام اس



سلامت > تحقیقات- همشهری آنلاین:
پژوهشگران که به بررسی نقش رده خاصی از سلول‌ها که با التهاب مربوطند، پرداخته‌اند، می‌گویند مصرف بیش از حد نمک ممکن است مقصر اصلی در افزایش میزان بیماری‌های خودایمنی مانند ام اس (اسکلروز متعدد) باشد.

به گزارش رویترز این پژوهشگران که نتایج کارشان را در سه مقاله در جورنال "نیچر" منتشر کرده‌اند، می‌گویند مصرف رژیم‌های غذایی پرنمک باعث افزایش نوعی از سلول‌های ایمنی شود که با بیماری خودایمنی مرتبطند.

بررسی این دانشمندان نشان داد که در موش‌هایی که طور مهندسی ژنتیک شده بودند که به ام اس دچار شوند، هنگامی رژیم غذایی پرنمک غربی را می‌خوردند، نسبت به موش‌هایی که میزان دریافت نمک‌شان متعادل بود، وضعیت بسیار بدتری پیدا می‌کردند.


این یافته‌ها بیانگر آن است که نمک ممکن است در ایجاد بیماری‌های خودایمنی مانند ام اس و دیابت نوع یک در افراد مستعد از لحاظ ژنتیکی نقشی داشته باشد که پیش از این شناخته شده نبود.

دکتر دیوید هافلر، استاد ایمنی‌زیست‌شناسی در دانشگاه ییل در آمریکا، سرپرست این پژوهش، می‌گوید: "ایجاد این بیماری‌ها نه صرفا به ژن‌های بد مربوط است و نه عوامل محیطی نامناسب. بلکه تعامل یا اندرکنش میان ژن‌ها و محیط است که فرد را دچار این بیماری‌ها می‌کند."


پیش از این مصرف بیش از حد نمک در افزایش خطر دچار شدن به بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا مقصر شناخته شده است.

اکنون این بررسی جدید نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی پرنمک ممکن است در افزایش میزان بیماری خودایمنی هم نقش داشته باشند.

هافلر می‌گوید: "البته نمک تنها عامل محیطی موثر در این بیماری‌های خودایمنی نیست. می‌دانیم که کمبود ویتامین D هم ممکن است نقشی در این مورد داشته باشد. سیگار کشیدن هم یک عامل موثر است. و بررسی ما نشان می‌دهد که نمک هم یک عامل خطرساز برای این بیماری‌ها است."


هافلر از طریق بررسی‌های "میکروبیوم" روده- رابطه شماره میکروب‌های روده و کارکرد سلول‌های ایمنی در 100 فرد سالم- به رابطه میان نمک و بیماری‌های خودایمنی علاقمند شد.

گروه پژوهشی‌ او متوجه شد که هنگامی افراد مورد بررسی بیش از یک بار در هفته به رستوران‌های فست‌ فود می‌روند، افزایش قابل‌توجهی در میزان سلول‌های التهابی مخرب که دستگاه ایمنی برای واکنش‌ نشان دادن به جراحات یا مهاجمان خارجی تولید می‌کند، به وجود می‌آید. همین سلول‌های التهابی هستند که در بیماری‌های خودایمنی به اشتباه به بافت‌های سالم بدن حمله می‌کنند.


او یافته‌هایش را در اختیار پژوهشگران دانشکده پزشکی هاورارد و سایر پژوهشگران قرار داد که در حال بررسی عواملی بودند که باعث القای فعالیت یک نوع سلول‌ التهابی دخیل در بیماری‌های خودایمنی می‌شود و "سلول T یاری‌گر 17" (Th17) نام دارد.

سلول‌های Th17 می‌توانند باعث تحریک روند التهاب شوند که برای دفاع درمقابل عوامل بیماری‌‌زا مهم هستند، اما در ایجاد بیماری‌هایی خودایمنی مانند ام اس، پسوریاز، آرتریت روماتوئید، و اسپوندیلیت آنکلیلوزان، نیز نقش دارند. گزینه‌های درمانی برای این بیماری‌ها، از جمله پسوریاز، شامل شیوه‌هایی برای دستکاری در کارکرد این سلول‌های T است.

این پژوهشگران دریافتند که ژن‌ خاصی به نام SKG1 نقش مهمی در رشد این سلول‌های التهابی دارد. این ژن که پیش از در سلول‌های T دیده نشده بود، در جذب نمک در روده و کلیه‌ها هم نقش دارد.

بنابراین پژوهشگران دانشگاه‌های هاروارد و ییل با همکاری پژوهشگران آلمانی به بررس این موضوع پرداختند که آیا رژیم غذایی پرنمک می‌تواند پاسخ ایمنی مخربی را القا کند که مشخصه بیماری‌های خودایمنی است یا نه.

آنها دریافتند که افزودن نمک به رژیم غذایی موش‌ها تولید سلول‌های Th17 را القا می‌کند و موش‌هایی که با مهندس‌های ژنتیکی دچار ام اس شده بودند با این رژیم غذایی نسبت به موش‌های رژیم غذایی طبیعی بیماری شدیدتری پیدا می‌کردند.

هافلر می‌گوید اکنون باید بررسی مشابهی در انسان‌ها انجام شود. او از هم اکنون مجوز برای آزمایش کردن اثرات کاستن از دریافت نمک در رژیم غذایی بر افراد دچار ام اس گرفته است تا معلوم شد آیا این کار علائم آنها را بهبود می‌دهد یا نه.

گرچه ممکن است سال‌ها طول بکشد تا این رابطه ثابت شود، اما هافلر می‌گوید برای بیمارانی از پیش در معرض خطر بیشتر بیماری خودایمنی هستند، کاهش مصرف نمک غذایی ممکن است ایده خوبی باشد.

او می‌گوید: "اگر من دچار ام اس بودم، تردیدی در کاستن از میزان مصرف نمک و خوردن غذاهای فرآوری‌شده نمی‌کردم."

---

نمک فقط دشمن قلبتان نیست، ام.اس، دیابت نوع۱ و دیگر بیماری‌های خودایمنی هم زیر سر آن است
پزشکی - بیماری‌های دستگاه ایمنی، مانند ام‌اس و دیابت نوع 1 در کشورهای در حال توسعه، در دهه‌های اخیر به شدت رشد کرده و به نظر می‎رسد متهم اصلی در تمام این مدت درست روی میز نهارخوری قرار داشت: نمک.
مجید جویا: موارد ابتلا به بیماری‌های دستگاه ایمنی، مانند ام‌اس و دیابت نوع 1 در کشورهای در حال توسعه، در دهه‌های اخیر به شدت رشد کرده است. در سه مقاله‌ای که در این هفته منتشر شده‌اند، پژوهشگران مسیرهای مولکولی متنوعی را که می‌توانند به بیماری‌های دستگاه ایمنی منجر شوند توصیف کرده و یک متهم احتمالی را هم شناسایی کرده‌اند که در تمام این مدت درست جلوی چشم ما (و روی میز نهار خوری ما) قرار داشت: نمک.
بدن انسان برای سالم ماندن متکی به یک تعادل محتاطانه است: اگر عملکرد ایمنی خیلی کم باشد، در برابر بیماری تسلیم می‌شود و اگر فعالیت دستگاه ایمنی خیلی زیاد شود، شروع به حمله به بافت‌های سالم می‌کند، حالتی که خودایمنی نامیده می‌شود. برخی از انواع خودایمنی مرتبط با تولید بیش از اندازه سلول‌های TH17 هستند. این سلول گونه‌ای از سلول تی است که پروتئین اینترلوکین 17 را می‌سازد.
ولی یافتن کلید مولکولی که بدن را به تولید بیش از اندازه سلول‌های TH17وامی‌‌دارد کار ساده‌ای نبوده، تا حدی به این دلیل که شیوه‌های سنتی فعال کردن سلول‌های ایمنی بدن در آزمایشگاه، معمولا به سلول آسیب می‌رسانند یا مسیر رشد آنها را تغییر می‌دهند.


یک روش ابتکاری
در نتیجه آنچنان که آویو ریگف، زیست‌شناس در ام‌.آی‌.تی و نویسنده دو مقاله از سه مقاله اخیر می‌گوید، وقتی که پژوهشگران سخنرانی هونگکون پارک، فیزیکدان دانشگاه هاروارد را در مورد استفاده از نانوسیم‌های سیلیکونی برای خنثی کردن تک ژن‌ها در سلول شنیدند، بلافاصله به سراغ او رفتند.پارک سال گذشته نشان داد که می‌توان از این نانوسیم‌ها استفاده کرد تا بدون تغییر عملکرد سلول‌های ایمنی، ژن‌ها را در آنها دستکاری کرد.
ریگف و همکارانش در اولین مقاله از فناوری پارک برای تهیه یک مدل عملکردی از نحوه کنترل سلول‌های TH17 استفاده کردند. در غیر این صورت، انها تنها باید به حدسی در تاریکی قناعت می‌کردند.
در دومین تحقیق، یک گروه از پژوهشگران، تولید سلول‌های ایمنی در 72 ساعت را زیر نظر گرفتند. یک پروتئین که نشان‌گری از TH17بود دائما ظاهر می‌شد: سروم گلوکوکورتیکوید کیناز 1 (SGK1)، که می‌دانیم سطوح نمک را در دیگر سلول‌ها تنظیم می‌کند. پژوهشگران دریافتند که سلول‌های موش کشت شده در شرایط پر نمک، SGK1 بیشتری داشتند و سلول‌های TH17 بیشتری به نسبت آنهایی که در شرایط عادی رشد کرده بودند، تولید می‌کردند.
ویجای کوچرو، نویسنده دیگر مقاله که ایمنی شناسی در بیمارستان زنان بوستون است، می‌گوید: «اگر به صورت پله‌ای نمک را افزایش دهید، نسل‌های متعددی از این سلول‌های TH17 خواهید داشت
در سومین مقاله، پژوهشگران یافته‌های کوچرو را در سلول‌های موش‌ها و انسان‌ها اثبات کردند. به باور دیوید هافلر، عصب‌شناس در دانشگاه ییل که سرپرستی سومین تحقیق را بر عهده داشت، این یک آزمایش ساده بود، فقط کافی بود نمک اضافه کنید.
ولی آیا نمک می‌توانست مسیر بیماری‌های خودایمنی را تغییر دهد؟ هم کوچرو و هم هافلر دریافتند که در یک مدل موشی از ام‌اس، یک رژیم پر نمک، رشد بیماری را شتاب می‌بخشد.



نمک، نمک و ... نمک!
به گفته کوچرو، تمام این شواهد «یک فرضیه خیلی جالب را طرح می‌کند که به موجب آن، نمک شاید یکی از محرک‌های محیطی خودایمنی باشد».
ولی کوچرو و دیگر پژوهشگران می‌گویند که شواهد تاکنون نتوانسته‌اند اثر نمک را بر خودایمنی انسان ثابت کنند. او می‌گوید: «به عنوان یک پزشک، باید خیلی محتاط باشم. آیا بیماران باید رژیم کم نمک داشته باشند؟ بلی. حتی همین الان هم به دلیل نگرانی‌های بهداشت عمومی، مردم باید نمک غذایشان را کم کنند».
این یافته‌ها هوش از سر دیگر متخصصین هم برده است. دانشمندی به نام جان اوشی می‌گوید: «آنها در محیط آزمایشگاهی، تاثیر آشکاری داشته‌اند». ولی هافلر و دیگران اشاره می‌کنند که انواع متعدد سلول‌ها و شرایط محیطی وجود دارند که موجب برانگیخته شدن خودایمنی می‌شوند.
این نتایج اهداف دارویی را برای بیماری‌های خودایمنی مشخص می‌کنند. ولی اوشی اشاره می‌کند که مشخص نیست که آیا ازدیادTH17 نشانگانی در همه بیماری‌های خودایمنی است یا خیر. یک داروی هدفدار که برای درمان پسوریازیس ساخته شده است، شاید بتواند آرتریت روماتیسمی را هم درمان کند. اوشی می‌گوید: «هنگامی که حرف از خودایمنی می‌زنیم، چنین القا می‌شود که یک چیز مشخص است، ولی در حقیقت این یک مجموعه ناهمگن است».

[ghaside]

من تنها چیزی که بهش عادت نداشتم نمک و خوراکیهای شور بوده . پفک و چیپس !!! پس چرا ؟؟؟؟

[parisa2011]

منم نه نمک زیادی خوردم نه خوراکیهای شور نه فست فود و نه کمبود ویتامین D داشتم
این مورد هم در مورد من درست نیست.

[paeazan]

عوضش تا دلتون بخواد من غذاهای خوش نمک خوردم
هنوزم
به خونه میگم شماها بی نمک میخورین غذاهای من نمکش به حده
همیشه نمکدون کنار من بوده.وقتی خودم هم آشپزی میکنم نه متوجه تندی غذا میشم و نه ترشی فقط اگ نکمش کافی باشه میگم خوبه
این خبر رو به خونه نمیگم چون مجبورم میکنن نمک رو کلا حذف کنم.به سختی ظهر غذای با نمک کم (وجدانی دمپخته بی نمک بود)خوردم
از این به بعد سعی میکنم رعایت کنم

[najva]

من نمک زیاد میخوردم البته الان خیلی غذاهای شور نمی خورم ولی اگه کمی نمک زیاد بخورم از نظر حرکتی مشکل پیدا میکنم.

[sargol]

نمک خطر «ام اس» را تشدید می‌کند
کد خبر: 91121912311
شنبه ۱۹ اسفند ۱۳۹۱ - ۱۱:۳۵


نتایج آزمایشات جدید پزشکی نشان می‌دهد: نمک یک حلقه مفقود شده در زنجیره عوامل اصلی تشدید کننده خطر ابتلا به بیماری «ام اس» و دیگر بیماری‌های سیستم ایمنی خودکار بدن در انسان‌ها است.

به گزارش سرویس سلامت ایسنا، بررسی‌ها نشان می‌دهد همزمان با افزایش شمار مبتلایان به بیماری ام اس، مقدار مصرف نمک در رژیم غذایی مردم کشورهای پیشرفته غربی نیز افزایش یافته است.

اگرچه در هیچ مطالعه‌ای ارتباط مستقیم بین مصرف زیاد نمک و افزایش مبتلایان به بیماری ام اس ثابت نشده است، اما مطالعه پیشین کارشناسان دانشگاه ارلانگن - نورمبرگ نشان می‌دهد میزان جذب نمک می‌تواند بر فعالیت سیستم ایمنی بدن تاثیر بگذارد.

یکی از پزشکان انجمن ملی ام اس نیویورک در این رابطه گفت: همیشه از افراد خواسته شده است تا یک الگوی زندگی سالم را که حاوی مقدار کمی از نمک است، دنبال کنند و مطمئنا کاهش نمک در رژیم‌های غذایی فواید بسیاری برای بدن دارد.

به گزارش ایسنا به نقل از پایگاه اینترنتی مداسکیپ، «بروس بی‌بو» از متخصصان این انجمن همچنین تاکید کرد: این مطالعه در عین حال که ارتباط بین نمک و بیماری ام اس را تایید نمی‌کند اما هنوز در مراحل اولیه است و باید بیشتر و دقیق‌تر ارزیابی شود.

[مهوش]

منم نمک زیاد مصرف میکردم الان سعی میکنم کم مصرف کنم اما اغلب شکست میخورم

[naazanin]

هشداری بزرگ برای نمک خورها
چهارشنبه 23 اسفند 1391

در سالهای اخیر دانشمندان متوجه افزایش شیوع بیماریهای خودایمنی شده اند ( بیماریهائی که در آنها سیستم ایمنی فرد موجب تخریب قسمت هائی از بدن خود او میشود – ازجمله بیماری ام اس). از آنجائیکه این افزایش نمیتواند تنها با عوامل ژنتیک وراثتی توجیه شود، عوامل محیطی و از آن جمله عادات غذائی و تغییر الگوی زندگی مورد اتهام قرار گرفته اند. یکی از این تغییرات ، افزایش مصرف غذاهای فناوری شده و Fast Food است که در مقایسه با غذاهای خانگی، حاوی مقدار بالاتری نمک هستند.

چند سال قبل آقای Jens Titze و بطور جداگانه ای دو محقق دیگر نشان دادند که عوامل تغذیه ای (بطور اخص نمک) روی سلولهای ایمنی از نوع
T helper -Th تأثیرگذار هستند ونمک زیاد در نسوج بدن تجمّع می یابد و ممکن است ماکروفاژها (نوعی سلول ایمنی) را متأثر کند.

اکنون شواهد فزاینده ای نشان میدهد که سلولهای ایمنی نوع Th17 علاوه بر اینکه در مبارزه بدن علیه عفونت ها نقش دارند، در ایجاد بیماریهای خود ایمنی ( از جمله ام اس) نیز نقش اساسی ایفا میکنند.

در اینجا به ذکر اولین مطالعه می پردازیم که نشان داده مصرف زیاد نمک ممکن است یکی از عوامل محیطی باشد که فرد را مستعد ابتلاء به بیماریهای خودایمنی از جمله ام اس می کند.

این مطالعه بین المللی که در چند مرکز تحقیقاتی امریکا و اروپا انجام گرفته و نتایج آن در مجله معتبر Nature به چاپ رسیده است، در دومرحله به پایان رسیده .

مرحله اول ، در آزمایشگاه و برروی کشت های سلولی بوده است و نشان داد که افزایش غلظت نمک می تواند Th17 را فعال کند ( حتب تا ده برابر معمول)

مرحله دوم، برروی موش ها انجام گرفت و نشان داد که افزایش نمک غذائی موش ها ، سبب شد که بیماری مشابه ام اس (FAE) در آنها با شدت بیشتری بروز کند و تعداد سلولهای Th17 نیز در این موش ها بیشتر بود.

این یافته ها نکات مهمی هستند که لازم است همه افراد بخصوص عزیزانی که مبتلا به ام اس و یا در ریسک ابتلاء به آن هستند، به آن توجه کنند. اگرچه مطالعات بیشتری لازم است تا نقش نمک را در بیماری ام اس ثابت یا رد کند، اما تا روشن شدن حقیقت و همین الآن، نمکدان ها را از سر سفره مان برداریم ...


منبع انجمن ام اس ایران

[sargol]

يکشنبه 6/5/1392

نمک زیاد خطر ابتلا به ام‌اس را افزایش می‌دهد

مصرف نمک زیاد باعث افزایش سلول‌های التهاب‌زا می‌شوند

نتایج پژوهشی که در مجله‌ی Nature به چاپ رسید نشان می‌دهد که داشتن تغذیه‌ی شور خطر ابتلا به بیماری‌های خود ایمنی به خصوص اسکلروز مولتیپل یا همان ام اس را افزایش می‌دهد.



پیش از این نیز نتایج منفی نمک روی سلامت انسان به اثبات رسیده است. محققان روی گلبول‌های سفید انسان‌ها و جوندگان بررسی‌هایی انجام داده و به این نتیجه رسیدند که نمک زیاد باعث تولید سلول‌هایی می‌شود که خودایمن هستند.



امروزه محققان به بررسی دلایل ژنتیکی ابتلا به بیماری‌های خود ایمنی اکتفا نکرده و بررسی‌های زیادی روی عوامل زیست محیطی موثر در ابتلا به این بیماری‌ها انجام می‌دهد. در راستای همین بررسی‌ها هم به این نتیجه رسیدند که مصرف نمک زیاد باعث افزایش سلول‌های التهاب‌زا می‌شوند.



محققان مشاهده کردند موش‌هایی که مواد غذایی خیلی شور مصرف کرده‌اند بیشتر در معرض ابتلا به بیماری‌های خود ایمنی به خصوص ام‌اس قرار گرفته‌اند.

نتایج پژوهشی که در مجله‌ی Nature به چاپ رسید نشان می‌دهد که

داشتن تغذیه‌ی شور خطر ابتلا به بیماری‌های خود ایمنی به خصوص

اسکلروز مولتیپل یا همان ام اس را افزایش می‌دهد

محققان معتقدند که عوامل دیگری هم در ابتلا به این بیماری‌ها دخیل هستند مانند مصرف دخانیات و کمبود ویتامین D. با وجود اینکه رسیدن به قطعیت در این خصوص نیاز به بررسی‌های بیشتر روی انسان‌ها دارد اما با این حال محققان توصیه می‌کنند که تا حد ممکن از مصرف زیاد نمک بپرهیزید.

ترجمه: فاطمه مهدی پور

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: maxisciences
http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=252897