امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امیتازات : 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
درِ يخچال، جاي مناسبي براي نگهداري تخم مرغ نيست
#1


در يخچال، جاي مناسبي براي نگهداري تخم مرغ نيست

خبرگزاري دانشجويان ايران - يزد


كارشناس مواد غذايي معاونت غذا و داروي دانشگاه علوم پزشكي يزد گفت: در يخچال جايگاه مناسبي براي نگهداري تخم مرغ نيست چرا كه تغييرات دمايي بالاست و ممكن است آلودگي روي ديگر مواد غذايي نفوذ كند.

رضا موركيان در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه يزد، گفت: براي خريد تخم مرغ مانند ديگر مواد غذايي بايد به تاريخ توليد آن توجه شود. حتما بايد سالم و شكستگي نداشته باشد و آلوده به فضولات نباشد و بايد به تازه بودن و شرايط نگهداري آن توجه شود.

وي افزود: در هواي سرد نگهداري تخم مرغ در فضاي بيرون اشكالي ندارد ولي به محض گرم شدن هوا حتما بايد در يخچال نگهداري شود زيرا نگهداري آن بيرون از يخچال كيفيت آن پايين مي آيد به طوري كه نگهداري يك روز بيرون از يخچال معادل نگهداري تخم مرغ يك هفته در يخچال مي باشد.

اين كارشناس تغذيه ادامه داد: در صورتي كه بخواهيم تخم مرغ را براي مدت طولاني نگهداري كنيم نبايد آن را بشوييم چرا كه منافذي روي پوست تخم مرغ وجود دارد كه با شستن آن باز مي شود و باعث مي شود كوتيكول كه محافظ تخم مرغ است از بين برود و در نتيجه امكان نفوذ ميكروارگانيسم ها فراهم مي شود.

موركيان توصيه كرد: براي نگهداري تخم مرغ در يخچال بايد از ظروف سربسته استفاده شود. در يخچال جايگاه مناسبي براي نگهداري تخم مرغ نيست چرا كه تغييرات دمايي بالاست و اگر تخم مرغ را آنجا قرار دهيم و روباز باشد ممكن است آلودگي روي ديگر مواد غذايي نفوذ كند.

وي ادامه داد: تخم مرغ ها در يك رديف بايد قسمت پهن آن رو به بالا باشد زيرا امكان مخلوط شدن زرده و سفيده وجود دارد.

اين كارشناس مواد غذايي تصريح كرد: مخلوط شدن زرده و سفيده از نشانه‌هاي فساد تخم مرغ است و اگر فضاي خالي درون تخم مرغ بيش از حد باشد احتمالا فاسد شده است.

وي ادامه داد: وجود حلقه سبز رنگ دور زرده كه تركيب آهن و گوگرد است و زمان آبپز كردن تخم مرغ نمايان است نشانه فساد نيست.

موروكيان تصريح كرد: وجود لكه هاي خون بر كيفيت تخم مرغ اثري ندارد و مي توانيم با برداشتن لكه، آن را مورد استفاده قرار دهيم.

وي خاطرنشان كرد: تخم مرغ پخته شده را مي توان به مدت چهار روز تا يك هفته در يخچال نگهداري كرد.




 تشکر شده توسط : naz.gigili , najva , ساغر , شفا یافته , # پریسا #
  


موضوع های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  ظروف مناسب‌ و نامناسب براي پخت غذا ostad2000 12 20,982 2016/10/11, 11:30 AM
آخرین ارسال: nahid
  كمبود يا افزايش شديد آهن براي مغز مضر است نازلی 2 4,723 2013/01/18, 04:30 PM
آخرین ارسال: نازلی
  لامپ‌هاي فلورسنت براي چشم مضر هستند نازلی 4 3,856 2011/11/06, 07:33 PM
آخرین ارسال: ساغر
  جگر سياه براي بيماراني قلبي و عروقي مضر است mojtaba2iran 0 2,366 2011/01/08, 11:31 AM
آخرین ارسال: mojtaba2iran
  براي حفظ سلامت بدن از پله‌ها استفاده كنيد Sina 14 10,918 2010/09/20, 10:33 PM
آخرین ارسال: احمدرضا
  هر اضافه وزني، اضافه وزن نيست! yaro 0 2,145 2010/08/17, 10:27 AM
آخرین ارسال: yaro



کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع:
1 مهمان

علت بوجود آمدن بیماری ام اس چیست