[نازلی]

خاکشير؛ نوشيدني مناسب اين روزها

فصل گرما که مي‌ رسد مصرف شربت خاکشير در ميان مردم بيشتر مي ‌شود زيرا خاکشير از زمان‌ هاي گذشته براي رفع عطش و گرمازدگي کاربرد داشته و البته بهترين کاربرد آن به خاطر خاصيت ضدعفوني‌ کنندگي آن است.

خاکشير


خاکشير(Flixweed) يا خاکشي، گياهي است علفي، يک ساله يا دو ساله که ارتفاع ساقه ي آن تا يک متر نيز مي رسد، پايين گياه کرک دار و بالاي آن بدون کرک است.

تخم اين گياه که همان خاکشير است ريز و کمي دراز و معمولا به دو رنگ وجود دارد يکي از آن ها قرمز که داراي طعم کمي تلخ است و ديگري به رنگ قرمز تيره است.



ترکيبات شيميايي

خاکشير داراي تعدادي اسيد چرب مانند اسيد لينوئيک، ‌اسيد لينولنيک، اسيد اولئيک، ‌اسيد پالميتيک و اسيد استئاريک است. ضمنا در خاکشير اسانس روغن فراري وجود دارد که داراي مواد بنزيل و ايزوسيانات است.

دامنه ي انتشار اين گياه اغلب نواحي کشور، مخصوصا مناطق شمال و رشته کوه هاي البرز است.


خاکشير

خواص دارويي خاکشير

خاکشير از نظر طب قديم ايران گرم و تر است.

خاکشير التهاب کليه را برطرف مي ‌کند و براي از بين بردن کهير و التهابات پوستي مفيد است.

خاکشير تب‌ بر و ادرارآور است و از ديگر خواص اين گياه مي ‌توان به درمان سرخک و مخملک اشاره کرد.

اين گياه براي رفع گرفتگي صدا نيز مفيد است و از گل ‌ها و برگ‌ هاي آن مي ‌توان براي رفع بيماري ناشي از کمبود ويتامين C استفاده کرد.

بعضي از افراد هنگامي که خاکشير مي‌‌ خورند، ممکن است سردرد بگيرند. اين افراد بايد خاکشير را با کتيرا بخورند.



- التيام دهنده ي زخم و جراحات است.

2- جوشانده ي خاکشير براي رفع اسهال هاي ساده و رفع ترشحات زنانگي مفيد است.

3- خاکشير ادرار آور است.

4- خاکشير تب بر است.

5- براي دفع کرم مفيد است.

6- التهاب کليه را برطرف مي کند.

7- سرخک و مخملک را دوا مي کند.

8- خاکشير صدا را باز مي کند.

9- براي از بين بردن کهير و التهابات پوستي از خاکشير استفاده کنيد.

10- سنگ کليه را دفع مي کند.

11- براي برطرف کردن جوش هاي صورت که به علت خوردن چربي و شيريني زياد ايجاد مي شود بايد جوشانده يک قاشق ترنجبين را با دو قاشق غذاخوري خاکشير مخلوط کرده و هر روز صبح ناشتا به مدت دو هفته آن را ميل کنيد تا جوش ها از بين برود.

خاکشير التهاب کليه را برطرف مي ‌کند و براي از بين بردن کهير و

التهابات پوستي مفيد است

نحوه ي استفاده

اين گياه را به صورت خيس کرده استفاده مي ‌کنند که در موارد جراحات و تب ‌هاي زياد بسيار موثر است و همچنين بو داده ي آن، اسهال‌ هاي سخت را درمان مي‌ کند.

خاکشير بيشتر به صورت شربت مصرف مي شود و علاوه بر اين که طعم بسيار خوبي دارد براي رفع عطش نيز مي توان از آن استفاده کرد.



براي جلوگيري از گرمازدگي "خاکشير يخ زده" مصرف کنيد
خاکشير

فريبرز معطر، متخصص گياهان دارويي گفت: استفاده از "خاکشير يخ زده" با شربت آبليمو براي جلوگيري از گرمازدگي موثر است.

با توجه به فرا رسيدن فصل گرما و بيماري ‌هاي اين فصل که ‌بارزترين آن گرمازدگي و اسهال است، خانواده‌ ها مي ‌توانند اين شربت را تهيه و مصرف کنند.

وي با اشاره به اين که خاکشير داراي ماده‌اي ضد ميکروبي است که در هواي سرد، پايدار و فعال مي‌شود، گفت: براي جلوگيري از اسهال و بروز تاثير خنکي، خاکشير بايد به شکل يخ زده يا همراه‌ خورده يخ مصرف شود، در غير اين صورت ملين و اسهال آور است.

وي افزود: با توجه به گرمي و آلودگي هوا، مصرف آبليمو نيز به دليل داشتن ويتامين ث که داراي خاصيت ضد عفوني‌ کننده است توصيه مي‌ شود.



فرآوري: مريم مراديان نيري

بخش تغذيه و آشپزي تبيان