+- وبسایت تخصصی ام اس سنتر | بیماری ام اس | مرجع تخصصی ام اس (https://mscenter.ir)
+-- انجمن: پزشكي (https://mscenter.ir/Forum-%D9%BE%D8%B2%D8%B4%D9%83%D9%8A)
+--- انجمن: پزشكي (https://mscenter.ir/Forum-%D9%BE%D8%B2%D8%B4%D9%83%D9%8A--24)
+---- انجمن: تغذیه و سلامت (https://mscenter.ir/Forum-%D8%AA%D8%BA%D8%B0%DB%8C%D9%87-%D9%88-%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%AA)
+---- موضوع: تغذیه سالم، پروفسور منوچهر جعفریان (/Thread-%D8%AA%D8%BA%D8%B0%DB%8C%D9%87-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%8C-%D9%BE%D8%B1%D9%88%D9%81%D8%B3%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86%D9%88%DA%86%D9%87%D8%B1-%D8%AC%D8%B9%D9%81%D8%B1%DB%8C%D8%A7%D9%86)
تغذیه سالم، پروفسور منوچهر جعفریان - شفا یافته - 2012/10/23
پروفسور منوچهر جعفریان، متخصص و پژوهشگر برجسته علوم تغذیه بعد از 45 سال دوری، به وطن بازگشته و حاصل یافته‌های علمی و آزمایشگاهی این محقق که نتیجه 25 سال تلاش مستمر اوست با خود آورده.
یافته‌هایی که در ظاهر آنقدر ساده‌‌اند که عمل کردن به آنها شوخی به نظر می‌رسد. او می‌گوید تغذیه صحیح عامل اصلی سلامت و عادت غذایی غلط که در میان ایرانیان تبدیل به یک فرهنگ شده علت اصلی بیماری‌هاست.
دنیا رژیم‌های لاغری را مردود می‌داند. غذاها ربطی به چاقی یا لاغری ندارد. تئوری«کم بخور لاغر شوی» هنوز در ایران رایج است اما این تئوری در دنیا رد شده. سوءتغذیه انسان را چاق می‌کند. در اثر سوءتغذیه‌ای که ما در ایران داریم، هورمون‌هایی در بدن ترشح می‌شود و این هورمون‌ها باعث چاقی یا لاغری می‌شوند. امروزه آن رژیم‌های غذایی که دیگر در اروپا و در دنیا هم رد شده سبب کوتاهی عمر، ریزش مو و سلب سلامتی می‌شود؛ زیرا بدن افراد در اثر این رژیم‌ها چربی‌های باوفا را از دست می‌دهند و این چربی‌ها دو ماه بعد با عنوان «یو‌یو افکت» برمی‌گردند.
»برای سلامتی‌تان بخندید؛ ببخشید؛ فراموش کنید دکتر جعفریان می‌گوید: «خندیدن، بخشیدن، فراموش کردن سه عامل مهم برای سلامت روح و روان است.
باید بیشتر از میوه‌جات و سبزیجات استفاده کنیم و از گوشت فاصله بگیریم. گوشت در تغذیه جهانی روز به روز بیشتر محکوم می‌شود. تمام دنیا به گیاه‌خواری برگشته است.
در کشورهای ژاپن، سوییس و آمریکا رویکرد غذایی به سمت گیاه‌خواری پیش می‌رود.
ما دو نوع تغذیه داریم: تغذیه جسم، تغذیه روح. تغذیه جسم نیاز به همان پنج ماده غذایی شامل پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها، ویتامین‌ها و املاح است. تغذیه روح هم وابسته به پنج فاکتور است که شامل هدف‌دار بودن، اعتماد داشتن به دیگر انسان‌ها، اعتقاد، عشق و اراده است.
جالب است بدانید طبق یافته‌های معتبر پروفسور، فقدان هریک از این پنج عامل روحی جذب غذا را در جسم دچار مخاطره کرده و موجب سوءتغذیه و بیماری می‌شود.
دکتر جعفریان به‌سبک غلط طبخ در ایران اشاره کرده و می‌گوید:
«این طبخ غلط باعث شده سبوس و پوسته ارزشمند گندم یا برنج در ایران دور ریخته شود. با دور ریختن پوسته گندم و برنج با دست خود این پل را خراب میکنیم. اگر آب برنج آبکشی‌شده را به آزمایشگاه بفرستید، می‌بینید که سرشار از ویتامین ب1 است.
تمام املاح و نیاز بدن در پوست گندم است که این پوست جداسازی شده و در اختیار مرغ‌های خوشبخت قرار داده می‌شود. آرد سفید زندگی را کوتاه می‌کند. ما در فرآیند آزمایشی در آزمایشگاه دو دسته موش را انتخاب کردیم. به یک دسته آرد سفید دادیم. همه موش‌ها بعد از دو هفته مردند. اما به موش‌های دسته دوم در سالن دیگر گندم با سبوس داده شد بعد از دو هفته مشاهده کردیم همه می‌جهیدند. اینجا ثابت می‌شود که آرد سفید کشنده است. در کشور سوییس سبوس گندم یا برنج در بسته‌های کوچک به قیمت یک فرانک فروخته می‌شود. در ایران مشاهده کردم که سبوس‌ها در کیسه‌های بزرگ مقابل نانوایی قرار دارد. با خود گفتم چه نانوای ثروتمندی... از او پرسیدم چند گرمی از این سبوس‌ها به من می‌دهید گفت: همه را بردارید. گفتم چه خوب من دیگر نمی‌روم سوییس. نانوا گفت: این کیسه را اینجا گذاشتیم که در زمستان از آن استفاده کنیم.زمستان خانم‌ها به خاطر لغزندگی زمین می‌خورند. ما این سبوس‌ها را کف زمین می‌پاشیم تا مردم زمین نخورند...
»سبوس بدن‌مان را چربی‌زدایی می‌کند او تاکید می‌کند: «اگر مردم بدانند سبوس در زندگی روزمره چه خاصیتی دارد هرگز این برخورد را با این ماده حیاتی نخواهند داشت.
سبوس چربی‌های اضافی را همراه صفرا می‌گیرد. و از سیستم گوارش جدا می‌کند.صفرا را به جای اول خود بازمی‌گرداند و چربی را دفع می‌کند. سبوس بخورید و بعد از سه هفته به آزمایشگاه بروید. خواهید دید که کلسترول شما چقدر پایین آمده است.سبوس را از نانوایی‌ها تهیه کنید و هر صبح در یک لیوان شیر حل کرده مصرف کنید. بهترین سبوس در پوست سیب است که سرشار از پکتین است و اجازه نمی‌دهد علاوه بر چربی املاح خطرناک مثل سرب و جیوه در بدن باقی بماند.
»«سه» عاملی که عمر را کوتاه می‌کند: به گفته پروفسور اثبات شده که چاقی، بی‌خوابی، و ناامیدی سه عاملی هستند که عمر را کوتاه می‌کنند.
او در پایان تاکید می‌کند: «اگر می‌خواهید 120 سال عمر کنید و سالم بمانید، شب‌ها غذای پختنی نخورید.
پنج عضو بدن هرگز نمی‌خوابند: مغز، قلب، ریه، کبد، کلیه‌ها.
یک ماه از سال روزها روزه می‌گیرید. یازده ماه از سال را هم شب‌ها روزه بگیرید و تاثیر آن را در سلامتی ببینید.سعی کنید ساعت شش عصر به بعد چیزی نخورید. عصرانه بخورید. وعده غذایی سنگین برای شام باعث می‌شود قلب با فشار بیشتری خون را پمپاژ کند و اعضایی که در طول شب باید استراحت کنند مجبور به کار باشند.
RE: تغذیه سالم، پروفسور منوچهر جعفریان - نازی ی - 2012/10/24
من خودم 3-4 سال پیش رفتم پیش پروفسور جعفریان و بهم گفت برای ام اس جیگر بخور و تز ایشون اینه که از ساعت 6 عصر به بعد تنها چیزی که مجازید بخورید 1 سینه مرغ آب پز شده خالیه !!!!
اونوقت منم که فقط شبا گرسنه می شم کی می تونم این رو رعایت کنم آخه !!!!!!!!!!
RE: تغذیه سالم، پروفسور منوچهر جعفریان - paeazan - 2012/10/24
مریم جون مرسی از تاپیکت
اما من هم ظهر پختنی میخورم و هم شب
انقدر دارو مصرف میکنم که اصلا نمیتونم غذای حاضری بخورم.من از وقتی گاباپنتینمو از 100 بردم روی 300 این ضعف رو کاملا حس کردم و مطمئنم اینکه نمیتونم غذای حاضری بخورم به خاطر داروهامه.
و البته به خاطر درد معدمم هست.اگه مثلا پنیر و خیار یا ماست بخورم برای شامم معدم اذیت میشه
توی غذای مخصوصا ظهرم که اگه گوشت نباشه زود گرسنم میشه و دل ضعفه میگیرم
.gif "Smile (16)")
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
اگه از مامانم بپرسین که میگه زهرا غذا نمیخوره و فقط با غذاش بازی میکنه
RE: تغذیه سالم، پروفسور منوچهر جعفریان - شفا یافته - 2012/10/24
(2012/10/24, 10:14 AM)paeazan نوشته است: مریم جون مرسی از تاپیکتپنیر و ماست که برای ما مناسب نیست. خیار بعنوان یک میوه اشکالی نداره اما باید با پوست باشه و از قسمت ته خیار بخوری که تمام خاصیتش در همون قسمت هست. اگر به این شکل خورده بشه تلخ نیست.
اما من هم ظهر پختنی میخورم و هم شب
انقدر دارو مصرف میکنم که اصلا نمیتونم غذای حاضری بخورم.من از وقتی گاباپنتینمو از 100 بردم روی 300 این ضعف رو کاملا حس کردم و مطمئنم اینکه نمیتونم غذای حاضری بخورم به خاطر داروهامه.
و البته به خاطر درد معدمم هست.اگه مثلا پنیر و خیار یا ماست بخورم برای شامم معدم اذیت میشه
توی غذای مخصوصا ظهرم که اگه گوشت نباشه زود گرسنم میشه و دل ضعفه میگیرم
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
اگه از مامانم بپرسین که میگه زهرا غذا نمیخوره و فقط با غذاش بازی میکنه
برای مشکل ضعف و تقویت کردن خودت معجون جوانه گندم خدادادی را درست کن و بخور.
گوشت برای ام اس خیلی مفیده چون عضلات به پروتئین زیادی نیاز دارند و همچنین بدن به کالری.
من 5ساله که ناهار فقط گوشت میخورم. اما نوع گوشت خیلی مهمه. گوشت گاو و گوساله و ماهی و مرغ ماشینی نباید بخوریم.
من گوشت گوسفند، شتر و بوقلمون میخورم.
همون سبوس ها را هم به غذاها اضافه کنید قدم بزرگی در تغییر تغذیه برداشتید. در نانها بهتره نون سنگک بخورید. سبوس را هم تهیه کنید و یک قاشق به غذاها اضافه کنید. ما در برنج سفید هم موقع پخت، سبوس اضافه میکنیم.
RE: تغذیه سالم، پروفسور منوچهر جعفریان - حکیم - 2012/11/15
سلام باورکنیداگه عادت کنیدشب غذاکم بخورید ان هم پختنی نباشدصبحها خیلی راحتین
RE: تغذیه سالم، پروفسور منوچهر جعفریان - نازی ی - 2012/11/15
(2012/10/24, 12:26 PM)شفا یافته نوشته است: پنیر و ماست که برای ما مناسب نیست. خیار بعنوان یک میوه اشکالی نداره اما باید با پوست باشه و از قسمت ته خیار بخوری که تمام خاصیتش در همون قسمت هست. اگر به این شکل خورده بشه تلخ نیست.
برای مشکل ضعف و تقویت کردن خودت معجون جوانه گندم خدادادی را درست کن و بخور.
گوشت برای ام اس خیلی مفیده چون عضلات به پروتئین زیادی نیاز دارند و همچنین بدن به کالری.
من 5ساله که ناهار فقط گوشت میخورم. اما نوع گوشت خیلی مهمه. گوشت گاو و گوساله و ماهی و مرغ ماشینی نباید بخوریم.
من گوشت گوسفند، شتر و بوقلمون میخورم.
همون سبوس ها را هم به غذاها اضافه کنید قدم بزرگی در تغییر تغذیه برداشتید. در نانها بهتره نون سنگک بخورید. سبوس را هم تهیه کنید و یک قاشق به غذاها اضافه کنید. ما در برنج سفید هم موقع پخت، سبوس اضافه میکنیم.
عزیز دلم خیار رو با توجه به ارگانیک نبودن نباید با پوست بخوریم مخصوصا خیار درختی!!!!!!
بر اساس متد تغذیه سوانک که در آمریکا لحاظ می شه !!!!!!! باید مصرف گوشت سفید رو بیشتر کرد و از گوشت قرمز کمتر استفاده کرد