[najva]

دربارۀ پروبیوتیک ها چه فکر می‌کنید؟


فرآورده های پروبیوتیک بخشی از مواد خوراکی را شامل می‌شوند که در سال های اخیر، زیاد درباره شان صحبت شده است....

مطالعات متعددی، که کیفیت خود آنها جای بحث دارد، به فرآورده های پروبیوتیک پرداخته اند.
امروزه، از نظر آگاهی دربارۀ پروبیوتیک ها، در چه جایگاهی قرار داریم؟

امروزه نقش پروبیوتیک ها در سلامت ما شناخته شده است:
به خاطر داریم که پروبیوتیک ها میکرو ارگانیسم های زنده ای (غالب اوقات باکتری ها) هستند، که اگر به مقدار کافی مورد مصرف قرار بگیرند، تأثیر مثبتی بر سلامتی ما دارند.
اگر پروبیوتیک ها مفید هستند، به این علت است که فلور باکتریایی موجود در روده مان را اصلاح می‌کنند.

آنها فوق العاده پرجمعیت و متنوع هستند: روده های ما به بیش از صد هزار میلیارد باکتری پناه می‌دهد. این موجودات پرجمعیت نقش بسیار مهمی در حفاظت در مقابل تهاجمات را بر عهده دارند.
آنها این کار را به شیوه های متعددی انجام می‌دهند:
1. به واسطۀ حضور ساده شان در دستگاه گوارش، آنها مانع از رشد انواع دیگر باکتری ها که خطرناک تر هستند، می‌شوند.
2. موادی را ترشح می‌کنند که این مواد باکتری ها یا میکروب های مضر دیگر که می‌توانند وارد روده بشوند را از بین می‌برد.
3. به سیستم ایمنی بدن ما یاد می‌دهد که چگونه بتواند باکتری های خوب را از باکتری های بد تشخیص بدهد.
بنابراین درمی‌یابیم که وجود داشتن باکتری های خوب در روده، بسیار مهم است.
به همین علت است که پروبیوتیک ها می‌توانند سلامت و تعادل را برای فلور روده ای ما با خود به همراه داشته باشند و این قدر جذاب و فریبنده باشند.
یک پروبیوتیک یکی دیگر نیست
با این حال بهره بردن از فواید پروبیوتیک ها خیلی واضح نیست.
در واقع، ده ها نوع پروبیوتیک وجود دارد که می‌تواند مفید باشد، اما همۀ آنها خواص یکسانی ندارند، و همه شان برای همۀ افراد مفید نیستند.
در حقیقت، یک پروبیوتیک به تنهایی عمل نمی‌کند، بلکه در رابطه با فلور باکتریایی که از قبل در بدن بیمار وجود داشته، واکنش نشان می‌دهد.
از سوی دیگر، یکی از دلایلی که در ابتدای کار باعث تمایل محققان دربارۀ پروبیوتیک ها شد، این بود که آنها تحقیقات بسیار زیادی برای فهمیدن اینکه کدام باکتری مفید است، و به درد کدام مشکلات یا کدام بیماری ها می‌خورد، انجام دادند.
پروبیوتیک ها را چه طور انتخاب کنیم؟
باید اضافه کنیم که یافتن یک مکمل خوراکی پروبیوتیکی نیز کار چندان واضح و مشخصی نیست.
در واقع، ضروری است که باکتری های موجود در فرآورده به اندازۀ کافی وجود داشته باشند... و دیگر اینکه زنده هم باشند، در نهایت شرط دیگرش این است که آنقدر روی فرم باشند که بتوانند رودۀ ما را اشغال کنند.

به همین خاطر خوراکی های سرشار از پروبیوتیک که در آنها باکتری ها در شرایط مناسب زندگی شان هستند، معمولاً بیشتر از پروبیوتیک هایی که به شکل مکمل خوراکی (قرص هایی که در داروخانه ها به فروش می‌رسند) وجود دارند، مورد توصیه قرار می‌گیرند.

اگر شما صحیح و سالم هستید:
بهترین روش برای جذب پروبیوتیک ها، مصرف مواد خوراکی است. اثربخشی برخی ماست ها یا دیگر فرآورده های لبنی که سرشار از پروبیوتیک هستند، از لحاظ علمی به اثبات رسیده است.
و تعدادی از خوراکی ها به طور طبیعی در خود پروبیوتیک دارند: مثلاً فرآورده های لبنی تخمیر شده (ماست ها و پنیرها)، و البته شوکروت (نوعی خوراک کلم)، ماءالشعیر و...

اگر به دلیل خاصی تمایل به مصرف پروبیوتیک ها دارید:
برخی تحقیقات نشان می‌دهند که پروبیوتیک ها می‌توانند برای مبارزه با برخی بیماری ها مانند، عدم تحمل لاکتوز یا بیماری های روده ای (بیماری کرون، رودۀ تحریک پذیر) مفید باشند.
با این حال، فواید هر چیزی فقط از اصل آن ناشی می‌شود، بنابراین برای داشتن انتخابی مناسب، باید مطمئن باشید. به همین علت توصیه می‌شود که برای دریافت مشاورۀ دقیق به پزشک تان مراجعه کنید.

تهیه و ترجمه : گروه سلامت سیمرغ