[نازلی]

ضدعفوني کردن سبزيجات و ميوه‌ها فراموش نشود

خبرگزاري دانشجويان ايران - رشت


با تصفيه آب و ضدعفوني کردن سبزيجات و ميوه‌جات مي‌توان از وقوع بيماري‌هاي اسهالي و عفوني از جمله وبا جلوگيري کرد.

به گزارش سرويس بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه خزر، وبا يکي از بيماري‌هاي واگير عفوني است که فقط در انسان ايجاد بيماري مي‌کند. عامل بيماريزايي وبا يک باکتري به نام «ويبريو کلرا» است و اين بيماري در اثر سم توليد شده از اين باکتري که در روده کوچک تکثير مي‌يابد، ظاهر مي‌شود.

از آنجا كه بيماري وبا اولين بار در منطقه‌اي به نام «التور» در آفريقا پيدا شد، به اين نام مشهور است. عامل بيماري مدت زيادي در آب زنده مي‌ماند و در مناطقي که سطح آب‌هاي زيرزميني آن بالا است، شايع‌تر بوده و عامل بيماريزا از طريق مدفوع و فاضلاب قابل انتقال است.

اولين قدم در کنترل بيماري وبا، تشخيص سريع باليني و آزمايشگاهي و جدا کردن بيماران و افراد ناقل است. وسايل بيمار بايد به طور کامل گندزدايي شود. رعايت کامل جدا کردن (ايزولاسيون) در مورد بيمار به عمل آيد و ملاقات او ممنوع شود.

همچنين براي پيشگيري از اين بيماري، مهم‌ترين روش دفع مناسب پساب و جلوگيري از ورود آن به منابع آب آشاميدني است. تصفيه، جوشاندن و کلريده کردن آب از مدت‌ها قبل روش مناسبي براي جلوگيري از سرايت اين بيماري است.

شير و غذاهاي آماده بايد پس از گرم کردن مصرف شوند. از بين بردن حشرات و دور نگهداشتن مواد غذايي از دسترس حشرات، گندزدايي سبزي و ميوه‌جات با محلول پرکلرين به کنترل بيماري کمک مي‌کند. در واقع بايد توجه داشت که در چهار مرحله بايد سبزيجات و ميوه‌ها را شست‌وشو و ضدعفوني کرد.

از آنجا كه بيماري وبا بيشتر از طريق آب آلوده شيوع مي‌يابد، بايد براي نوشيدن آب، شست‌وشوي ظروف و خوردن سبزيجات از آب لوله کشي کلردار استفاده کرد. در غير اين صورت آب را جوشانده و پس از سرد شدن مصرف کرد. در حالت کلي اين طور نيست که فقط در مورد وبا نياز به رعايت بهداشت باشد، بلکه براي جلوگيري از ساير بيماري‌هاي اسهالي و عفوني هم لازم است ميوه و سبزي را قبل از مصرف کاملا ضدعفوني و تميز کرد.

براي ضد عفوني كردن سبزيجات بهتر است پس از گرفتن گل و لاي سبزيجات، چند قطره مايع ظرفشويي به همراه آب سالم روي آن ريخته و بگذاريم مدت 5 دقيقه سبزي در آب غوطه‌ور بماند. سپس سبزي را از رو برداشته با آب تميز چند مرتبه شست و شو دهيد. به اين ترتيب تخم انگل‌ها از سبزي جدا مي‌شود. سپس در آب محتوي پرکلرين (يک قاشق چاي خوري در 5 ليتر) به مدت 5 دقيقه قرار داده، بعد از آبکشي با آب، سبزي آماده مصرف است.

بايد بدانيم که ميکروب وبا به کلر حساس است و در صورت استفاده از کلر در آب و شست‌وشو، ميکروب وبا از بين مي‌رود. بايد همواره به خاطر داشته باشيم که سبزيجات و ميوه‌ها را قبل از مصرف با محلول پرکلرين گندزدايي و پس از شستن با آب سالم مصرف کنيم. همچنين از خوردن ماهي خام يا کم پخته که از آب آلوده گرفته شده، اجتناب کنيم.