[yaro]

مطالعات نشان داده است كه عصاره 5 نوع ميوه و سبزي شامل سيب‌زميني، پرتقال، سيب،‌ تربچه به ويژه گل كلم حاوي ماده‌اي به نام گلوكوسلات هستند كه تاثير آن مشابه داروهاي درمان آلزايمر است.
عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: مصرف آلو، انگور، كشمش، گوجه‌فرنگي، اسفناج،سير، تربچه و كلم به بازگشت حافظه از دست رفته كمك مي‌كند.
احمدرضا درستي مطلق افزود: مواد غذايي حاوي آنتي اكسيدانها به بازگشت حافظه از دست رفته كمك مي‌كنند و براي بازيابي تعادل و هماهنگي حركتي در سالمندان مفيد است.
وي گفت: از مواد غذايي حاوي آنتي‌اكسيدان مي‌توان به آلو، انگور (انگور سياه) و كشمش، آلبالو، ذغال اخته، اسفناج، سير، تربچه، كلم (پخته)، گوجه‌فرنگي، انواع توت (سياه، توت‌فرنگي، تمشك) اشاره كرد.
عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران افزود: مطالعات نشان داده است كه عصاره 5 نوع ميوه و سبزي شامل سيب‌زميني، پرتقال، سيب،‌ تربچه به ويژه گل كلم حاوي ماده‌اي به نام گلوكوسلات هستند كه تاثير آن مشابه داروهاي درمان آلزايمر است.
درستي گفت: بيشتر داروهاي درمان آلزايمر نقش بازدارندگي آنزيم استيل كولين استراز را دارند كه عامل تجزيه پيام رسان عصبي استيل‌كولين است.
وي اضافه كرد: مصرف مرتب كلم (ترجيحاً پخته باشد) از كاهش ميزان استيل كولين در دستگاه عصبي مجازي جلوگيري مي‌كند .