اخطار‌های زیر رخ داد:
Warning [2] Undefined array key "extra" - Line: 100 - File: inc/plugins/google_seo/url.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/plugins/google_seo/url.php 100 errorHandler->error
/inc/plugins/google_seo.php 317 require_once
/inc/class_plugins.php 38 require_once
/inc/init.php 239 pluginSystem->load
/global.php 20 require_once
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined variable $location - Line: 1250 - File: inc/plugins/google_seo/url.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/plugins/google_seo/url.php 1250 errorHandler->error
/inc/plugins/google_seo/url.php 174 google_seo_url_hook
/inc/plugins/google_seo.php 317 require_once
/inc/class_plugins.php 38 require_once
/inc/init.php 239 pluginSystem->load
/global.php 20 require_once
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined array key "lockoutexpiry" - Line: 94 - File: global.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/global.php 94 errorHandler->error
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Constant IN_MYBB already defined - Line: 9 - File: affiliate.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
[PHP]   errorHandler->error
/affiliate.php 9 define
/global.php 102 require_once
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined variable $affiliate - Line: 44 - File: affiliate.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/affiliate.php 44 errorHandler->error
/global.php 102 require_once
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined property: MyLanguage::$today_rel - Line: 474 - File: inc/functions.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/functions.php 474 errorHandler->error
/global.php 476 my_date
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined array key "lockoutexpiry" - Line: 555 - File: global.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/global.php 555 errorHandler->error
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined array key "avatartype" - Line: 816 - File: global.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/global.php 816 errorHandler->error
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined array key "avatartype" - Line: 816 - File: global.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/global.php 816 errorHandler->error
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined variable $myalerts_js - Line: 104 - File: global.php(874) : eval()'d code PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/global.php(874) : eval()'d code 104 errorHandler->error
/global.php 874 eval
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined variable $awaitingusers - Line: 495 - File: global.php(877) : eval()'d code PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/global.php(877) : eval()'d code 495 errorHandler->error
/global.php 877 eval
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined variable $bam_announcements - Line: 497 - File: global.php(877) : eval()'d code PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/global.php(877) : eval()'d code 497 errorHandler->error
/global.php 877 eval
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined array key "style" - Line: 942 - File: global.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/global.php 942 errorHandler->error
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined property: MyLanguage::$lang_select_default - Line: 5211 - File: inc/functions.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/functions.php 5211 errorHandler->error
/global.php 942 build_theme_select
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined array key "additionalgroups" - Line: 7447 - File: inc/functions.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/functions.php 7447 errorHandler->error
/inc/functions.php 5231 is_member
/global.php 942 build_theme_select
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined array key "additionalgroups" - Line: 7447 - File: inc/functions.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/functions.php 7447 errorHandler->error
/inc/functions.php 5231 is_member
/global.php 942 build_theme_select
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined array key "additionalgroups" - Line: 7447 - File: inc/functions.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/functions.php 7447 errorHandler->error
/inc/functions.php 5231 is_member
/global.php 942 build_theme_select
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined array key "additionalgroups" - Line: 7447 - File: inc/functions.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/functions.php 7447 errorHandler->error
/inc/functions.php 5231 is_member
/global.php 942 build_theme_select
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined array key "additionalgroups" - Line: 7447 - File: inc/functions.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/functions.php 7447 errorHandler->error
/inc/functions.php 5231 is_member
/global.php 942 build_theme_select
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined array key "additionalgroups" - Line: 7447 - File: inc/functions.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/functions.php 7447 errorHandler->error
/inc/functions.php 5231 is_member
/global.php 942 build_theme_select
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined array key "additionalgroups" - Line: 7447 - File: inc/functions.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/functions.php 7447 errorHandler->error
/inc/functions.php 5231 is_member
/global.php 942 build_theme_select
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined property: MyLanguage::$hrz_like_us_google_plus - Line: 18 - File: global.php(971) : eval()'d code PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/global.php(971) : eval()'d code 18 errorHandler->error
/global.php 971 eval
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined property: MyLanguage::$hrz_like_us_facebook - Line: 19 - File: global.php(971) : eval()'d code PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/global.php(971) : eval()'d code 19 errorHandler->error
/global.php 971 eval
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined property: MyLanguage::$hrz_like_us_twitter - Line: 20 - File: global.php(971) : eval()'d code PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/global.php(971) : eval()'d code 20 errorHandler->error
/global.php 971 eval
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined property: MyLanguage::$hrz_like_us_pinterest - Line: 21 - File: global.php(971) : eval()'d code PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/global.php(971) : eval()'d code 21 errorHandler->error
/global.php 971 eval
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined variable $myalerts_modal - Line: 61 - File: global.php(971) : eval()'d code PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/global.php(971) : eval()'d code 61 errorHandler->error
/global.php 971 eval
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined variable $choosekq - Line: 785 - File: inc/plugins/changstats.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/plugins/changstats.php 785 errorHandler->error
/inc/class_plugins.php 142 changstats_maindisplay
/global.php 1165 pluginSystem->run_hooks
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined variable $listtab - Line: 800 - File: inc/plugins/changstats.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/plugins/changstats.php 800 errorHandler->error
/inc/class_plugins.php 142 changstats_maindisplay
/global.php 1165 pluginSystem->run_hooks
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined variable $chooselatestposts - Line: 3 - File: inc/plugins/changstats.php(801) : eval()'d code PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/plugins/changstats.php(801) : eval()'d code 3 errorHandler->error
/inc/plugins/changstats.php 801 eval
/inc/class_plugins.php 142 changstats_maindisplay
/global.php 1165 pluginSystem->run_hooks
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined variable $choosetop_user - Line: 4 - File: inc/plugins/changstats.php(823) : eval()'d code PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/plugins/changstats.php(823) : eval()'d code 4 errorHandler->error
/inc/plugins/changstats.php 823 eval
/inc/class_plugins.php 142 changstats_maindisplay
/global.php 1165 pluginSystem->run_hooks
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined variable $choosetop_forum - Line: 4 - File: inc/plugins/changstats.php(824) : eval()'d code PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/plugins/changstats.php(824) : eval()'d code 4 errorHandler->error
/inc/plugins/changstats.php 824 eval
/inc/class_plugins.php 142 changstats_maindisplay
/global.php 1165 pluginSystem->run_hooks
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined variable $autorefresh - Line: 73 - File: inc/plugins/changstats.php(842) : eval()'d code PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/plugins/changstats.php(842) : eval()'d code 73 errorHandler->error
/inc/plugins/changstats.php 842 eval
/inc/class_plugins.php 142 changstats_maindisplay
/global.php 1165 pluginSystem->run_hooks
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Trying to access array offset on value of type null - Line: 833 - File: inc/plugins/google_seo/url.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/plugins/google_seo/url.php 833 errorHandler->error
/inc/plugins/google_seo/url.php 1381 google_seo_url_cache
/inc/functions.php 6061 google_seo_url_forum
/printthread.php 213 get_forum_link
/printthread.php 67 makeprintablenav
Warning [2] Trying to access array offset on value of type null - Line: 833 - File: inc/plugins/google_seo/url.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/plugins/google_seo/url.php 833 errorHandler->error
/inc/plugins/google_seo/url.php 1381 google_seo_url_cache
/inc/functions.php 6061 google_seo_url_forum
/printthread.php 213 get_forum_link
/printthread.php 67 makeprintablenav
Warning [2] Undefined array key 24 - Line: 833 - File: inc/plugins/google_seo/url.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/plugins/google_seo/url.php 833 errorHandler->error
/inc/plugins/google_seo/url.php 1381 google_seo_url_cache
/inc/functions.php 6061 google_seo_url_forum
/printthread.php 213 get_forum_link
/printthread.php 218 makeprintablenav
/printthread.php 67 makeprintablenav
Warning [2] Undefined array key 56 - Line: 833 - File: inc/plugins/google_seo/url.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/plugins/google_seo/url.php 833 errorHandler->error
/inc/plugins/google_seo/url.php 1381 google_seo_url_cache
/inc/functions.php 6061 google_seo_url_forum
/printthread.php 213 get_forum_link
/printthread.php 218 makeprintablenav
/printthread.php 218 makeprintablenav
/printthread.php 67 makeprintablenav
Warning [2] Undefined array key 4 - Line: 833 - File: inc/plugins/google_seo/url.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/plugins/google_seo/url.php 833 errorHandler->error
/inc/plugins/google_seo/url.php 1412 google_seo_url_cache
/inc/functions.php 6093 google_seo_url_thread
/printthread.php 124 get_thread_link
Warning [2] Trying to access array offset on value of type null - Line: 833 - File: inc/plugins/google_seo/url.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/plugins/google_seo/url.php 833 errorHandler->error
/inc/plugins/google_seo/url.php 1412 google_seo_url_cache
/inc/functions.php 6093 google_seo_url_thread
/printthread.php 124 get_thread_link
Warning [2] Undefined array key "showimages" - Line: 160 - File: printthread.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/printthread.php 160 errorHandler->error
Warning [2] Undefined array key "showvideos" - Line: 165 - File: printthread.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/printthread.php 165 errorHandler->error
Warning [2] Undefined array key 1 - Line: 833 - File: inc/plugins/google_seo/url.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/plugins/google_seo/url.php 833 errorHandler->error
/inc/plugins/google_seo/url.php 1347 google_seo_url_cache
/inc/functions.php 5978 google_seo_url_profile
/inc/functions.php 6046 get_profile_link
/printthread.php 177 build_profile_link
Warning [2] Trying to access array offset on value of type null - Line: 833 - File: inc/plugins/google_seo/url.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/plugins/google_seo/url.php 833 errorHandler->error
/inc/plugins/google_seo/url.php 1347 google_seo_url_cache
/inc/functions.php 5978 google_seo_url_profile
/inc/functions.php 6046 get_profile_link
/printthread.php 177 build_profile_link
Warning [2] Undefined array key "showimages" - Line: 160 - File: printthread.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/printthread.php 160 errorHandler->error
Warning [2] Undefined array key "showvideos" - Line: 165 - File: printthread.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/printthread.php 165 errorHandler->error
Warning [2] Undefined array key 17 - Line: 833 - File: inc/plugins/google_seo/url.php PHP 8.2.4 (Linux)
File Line Function
/inc/plugins/google_seo/url.php 833 errorHandler->error
/inc/plugins/google_seo/url.php 1347 google_seo_url_cache
/inc/functions.php 5978 google_seo_url_profile
/inc/functions.php 6046 get_profile_link
/printthread.php 177 build_profile_link



وبسایت تخصصی ام اس سنتر | بیماری ام اس | مرجع تخصصی ام اس
مروری کوتاه بر خواص آرد نخودچی - نسخه قابل چاپ

+- وبسایت تخصصی ام اس سنتر | بیماری ام اس | مرجع تخصصی ام اس (https://mscenter.ir)
+-- انجمن: پزشكي (https://mscenter.ir/Forum-%D9%BE%D8%B2%D8%B4%D9%83%D9%8A)
+--- انجمن: پزشكي (https://mscenter.ir/Forum-%D9%BE%D8%B2%D8%B4%D9%83%D9%8A--24)
+---- انجمن: خواص خوراکی ها (https://mscenter.ir/Forum-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%A7%DA%A9%DB%8C-%D9%87%D8%A7)
+---- موضوع: مروری کوتاه بر خواص آرد نخودچی (/Thread-%D9%85%D8%B1%D9%88%D8%B1%DB%8C-%DA%A9%D9%88%D8%AA%D8%A7%D9%87-%D8%A8%D8%B1-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%A2%D8%B1%D8%AF-%D9%86%D8%AE%D9%88%D8%AF%DA%86%DB%8C)

مروری کوتاه بر خواص آرد نخودچی - نازلی - 2013/05/18


پنج شنبه 26/2/1392
تاريخ :
مروری کوتاه بر خواص آرد نخودچی

ارزش غذایی یک‌سوم لیوان آرد نخودچی، معادل یک واحد نان و غلات یا یک واحد گوشت (البته از نوع بسیار کم چرب) است و مصرف آن در صورتی که بوداده و شور نباشد، به افرادی که در جویدن حبوبات مشکل دارند، توصیه می‌شود.

[تصویر: eb1779a6c27c318b032abc7330a83205.jpg]

آرد نخودچی آردی است که از نخودچی پوست گرفته و بی‌نمک تهیه می‌شود. نخودچی را می‌کوبند یا آسیاب می‌کنند و آن را با الک بسیار ریز برای نرم و صاف شدن الک می‌کنند. آرد نخودچی در شیرینی‌پزی هم مصرف می‌شود.


یکی از آردهایی که در آشپزی ایرانی مورد استفاده قرار می‌گیرد، آرد نخودچی است. تا به حال با خود فکر کرده‌اید که این آرد چه تفاوتی با آردهای دیگر دارد و خاصیت منحصر به فرد آن چیست؟ در پاسخ به این پرسش باید گفت، نخودچی، از مواد غذایی‌ای است که مصرفش به عنوان یک ترکیب پرپروتئین توصیه می‌شود.


در طبقه‌بندی تغذیه‌ای، آرد نخودچی جزو حبوبات محسوب و از نخود تازه یا نخودچی بدون پوست و بی‌نمک تهیه می‌شود.


بیشترین مصرف این آرد در صنعت شیرینی‌پزی و تفاوت عمده آن با سایر آردها از نظر مواد مغذی، نوع و اندازه نشاسته است. در ترکیب نشاسته آرد غلات، مقدار آمیلوز و آمیلوپکتین، در سطح یکسانی است درحالی که در آرد تهیه شده از حبوبات، میزان آمیلوز نسبت به آمیلوپکتین بیشتر است و نشاسته موجود در آن وقتی با آب حل می‌شود، حالتی ژله‌ای پیدا می‌کند.


جالب است بدانید که طی فرآیند تصفیه، میزان ویتامین B موجود در آرد غلات کم و در نتیجه خواص تغذیه‌ای آن کاهش می‌یابد اما در آرد نخودچی به دلیل این که عمل فرآیند تصفیه روی آن صورت نمی‌گیرد، میزان فیبر که نوعی فیبر محلول در آب و برای حفظ سلامت مفید است، تغییر نمی‌کند و مواد مغذی موجود در آن حفظ می‌شود.

در ترکیب نشاسته آرد غلات، مقدار آمیلوز و آمیلوپکتین، در سطح یکسانی است در حالی که در آرد تهیه شده از حبوبات، میزان آمیلوز نسبت به آمیلوپکتین بیشتر است


جالب است بدانید ارزش غذایی یک‌سوم لیوان آرد نخودچی، معادل یک واحد نان و غلات یا یک واحد گوشت (البته از نوع بسیار کم چرب) است و مصرف آن در صورتی که بوداده و شور نباشد، به افرادی که در جویدن حبوبات مشکل دارند، توصیه می‌شود. در این موارد آرد نخودچی جایگزین مناسبی برای حبوبات است و فرد می‌تواند با مصرف آن مواد مغذی مورد نیازش را دریافت کند. البته مقادیر مصرف، با توجه به نیازهای فردی و میزان انرژی دریافتی برای هر نفر متفاوت است.

RE: مروری کوتاه بر خواص آرد نخودچی - shokolat - 2013/05/18

آخ که مادربرزگم خیلی زود متاسفنه فوت کرد وگرنه من این مطلبو براش میخوندم
هی روزگار چقدر منو دعوا میکرد که بچه چرا میری سر آرد نخودچی و شکرconfused
یادش بخیر یک سوم لیوان که سهله یه لیوان آرد نخودچی با شکر میخوردم!Smile (16)
بعضی وقتها علایق ادم چه..........confused