[نازلی]

سالادهایی که باعث چاقی و لاغری می شوند!



آیا می دانید چه سالادهایی باعث چاقی و اضافه وزن می شوند و کدامیک دیگر باعث لاغری می شوند؟ما چندین نوع سالاد داریم: سالاد الویه، سالاد ماکارونی، سالاد اندونزی، سالاد کاهو، سالاد سبزیجات و ... اما تعریف درستی که متخصصان تغذیه برای یک سالاد مغذی و مفید ارایه می دهند این است که سالاد مفید به عنوان یک پیش غذا یا همراه غذا، سالادی است که سرشار از سبزیجاتی مثل کاهو، کلم، گوجه و خیار باشد، نه سرشار از سیب زمینی، تخم مرغ، ماکارونی و سس...
اگر ما بخواهیم عنوان سالاد را روی الویه یا ماکارونی هم بگذاریم، باید به آنها به چشم یک غذای سرد نگاه کنیم، نه یک دسر یا پیش غذا. بسیاری از افراد گاهی وسوسه می شوند که بعد از خوردن کامل وعده اصلی غذای شان، یک بشقاب هم از سالادهای حجیمی مثل الویه یا ماکارونی بخورند که مسلما این کار باعث چاق شدن آنها می شود اما خوردن سالاد سبزیجات به همراه اندکی سس که متشکل از 50 درصد سس مایونز و 50 درصد ماست کم چرب باشد، نه تنها برای هیچ کس مضر نیست، بلکه می تواند بخشی از نیازهای روزانه شان به انواع ریزمغذی ها را هم تامین کند.
فقط حواس تان باشد که کالری سس و روغن زیتونی که روی سالادتان می ریزید را در میزان کالری دریافتی روزانه تان محاسبه کنید تا دچار اضافه دریافت کالری و چاقی نشوید؛ مثلا اگر جیره روزانه شما به عنوان یک فرد عادی که در رژیم لاغری به سر نمی برد، 4 تا 5 قاشق مرباخوری روغن در روز است، می توانید 2 قاشق آن را به صورت روغن زیتون روی سالادتان بریزید و 2 تا 3 قاشق بعدی را در پخت غذاهای دیگر مصرف کنید، نه اینکه هم آن 2 قاشق روغن زیتون را روی غذا و سالادتان بریزید و هم 4 تا 5 قاشق روغن روزانه تان را استفاده کنید. نکته دیگر در مورد مصرف صحیح سالادها این است که ما گاهی به برخی از بیماران توصیه می کنیم به جای شام، اندکی سالاد سبزیجات با مقداری سیب زمینی و تخم مرغ ترکیب شده بخورند اما هما ن طور که گفتم، این سالادی که با مواد نشاسته ای و پروتئینی ترکیب می شود، جایگزین شام است، نه یك پیش غذا.