[مـه ســـا]

جامعه > سلامت
دانشمندان استرالیایی ادعا کردند زعفران که در بسیاری از غذاهای مدیترانه ای استفاده می شود از نابینا شدن در سنین بالا پیشگیری می کند.


در یکی از این مطالعات دانشمندان به افراد داوطلب کپسولهایی هایی حاوی این ادویه دادند و بعد از یک ماه بهبود چشمگیری در بینایی آنها پیدا شد.



دانشمندان استرالیایی و ایتالیایی ادعا کردند این گیاه خوشبو می تواند به عنوان روشی جدید برای پیشگیری از نابینایی در افراد سالمند به کار رود. مصرف این ماده هم چنین می تواند به عنوان یک عینک آفتابی طبیعی عمل کند که چشمها را از آسیبهای نور آفتاب حفظ می کند.



پروفسور سیلویا بیستی از دانشگاه سیدنی در این باره گفت:" بینایی بیماران بعد از مصرف کپسولهای زعفران پیشرفت چشمگیری کرد به طوری که بعد از مدتی تعدادی از آنها توانستند در تستهای بینایی یک یا دو شماره کوچکتر از آزمایشات قبلی خود را بخوانند و همچنین تعدادی از این بیماران دوباره توانستند بعد از مدتها خواندن کتاب و روزنامه را از سر بگیرند."



در این مطالعه دانشمندان به تعدادی از داوطلبان به مدت سه ماه کپسولهای زعفران دادند و بعد از این مدت بیماران بهبودی زیادی در بینایی خود احساس کردند.



هم چنین از زعفران به عنوان یک داروی سنتی برای درمان تومورهای سرطانی و افسردگی استفاده نیز استفاده می شده است.



پروفسور بیستی گفت:" ترکیبات شیمیایی زعفران بسیار پیچیده است و تاکنون هیچ کس اثرات مفید آن را روی بینایی کشف نکرده بود. دانشمندان معتقدند زعفران می تواند روی ژنهایی اثر بگذارد که سلولهای حاوی اسیدهای چرب را تحریک کرده و بینایی را بهتر می کند."



این گیاه دارای خصوصیاتی است که به جریان اکسیژن در بدن کمک کرده و از مرگ سلولها پیشگیری می کند. تحقیقات اولیه روی حیوانات نشان داده بود که رژیم غذایی حاوی زعفران چشمها را از آسیب ناشی از نور آفتاب حفظ می کند.



هم اکنون تحقیقات بیشتر برای کشف دیگر خواص مفید زعفران ادامه دارد

[شهرزاد]

رژیمی که افسردگی را از بین می برد

برای مقابله با افسردگی، از الگوی مدیترانه ای بهره ببرید!

استدلالی جدید برایتان داریم، برای شمایی که اصرار به پیروی از رژیم مدیترانه ای دارید. علاوه بر فواید این رژیم برای سیستم قلبی عروقی، آثار ضد سرطانی و ضد آلزایمر آن، خوب است بدانیم که تغذیۀ مدیترانه ای تا 30% احتمال ابتلا به افسردگی را نیز کاهش می‌دهد...

بین افسردگی و رژیم مدیترانه ای چه ارتباطی وجود دارد؟
رابطۀ میان افسردگی و رژیم مدیترانه ای بر روی 10000 بزرگسال طی 4 سال، مشاهده شده است. بنابر عادات غذایی شان، آنها به 5 گروه تقسیم شدند، گروه هایی که دو حد نهایت دارند، یک گروه، گروهی است که تغذیه اش به رژیم مدیترانه ای بسیار نزدیک و دیگری، گروهی است تغذیه اش از این شیوه دور است.


اولین شیوۀ تغذیه ای بر اساس مصرف مقدار زیاد میوه، سبزیجات، ماهی، گردو، روغن زیتون و... بنا شده است. در حالی که گروه دیگر شامل خوراکی های صنعتی، سرخ کردنی ها، فرآورده های گوشتی، غلات تصفیه شده، فرآورده های لبنی، دسرهای شیرین و ... می‌شد.

در پایان مطالعه، 480 مورد افسردگی تشخیص داده شد.
درمی‌یابیم که تغذیه ای سرشار از فرآورده های تغییر یافته، یعنی آنچه که در تقابل با رژیم مدیترانه ای قرار دارد، افزایش 58 درصدی احتمال ابتلا به افسردگی را با خود به همراه دارد. بالعکس، تغذیه ای که نزدیک تر به رژیم مدیترانه ای است، تا 30% احتمال ابتلا به افسردگی را کاهش می‌دهد.


رابطۀ میان خلق و خو و تغذیۀ مدیترانه ای چگونه توضیح داده می‌شود؟
احتمالاً آثار رژیم مدیترانه ای به دلیل سرشار بودن این خوراکی ها از آنتی اکسیدان ها، فُلات، امگا 3 و اسیدهای چرب غیراشباع است.

9 ویژگی رژیم غذایی مدیترانه ای
1.سهم قابل توجهی از میوه ها و سبزیجات>
2.میزان بالای حبوبات و دانه ها.
3.مصرف روغن زیتون و مقدار اندکی چربی های حیوانی.
4.میزان زیادی غلات کامل.
5.استفادۀ فراوان از سبزیجات معطر و ادویه ها.
6.مصرف متوسط و رو به زیاد ماهی.
7.مصرف کم گوشت، خصوصاً گوشت های قرمز.
8.میانه روی در استفاده از فرآورده های لبنی.
9.تمایل به غذا خوردن در جمع دوستان.