اهمیت زیاد ویتامین های گروه ب (B) وفولیک اسید - -
<style>body{font-family: tahoma; font-size: 13px; direction: rtl;} hr{ display: none;}</style>دكتر احمدرضا درستي، متخصص تغذيه و عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت:
"كمبود ويتامين B1 موجب افسردگي، بداخلاقي، كاهش حافظه و تمركز و همچنين احساس خستگي مي شود.
ويتامين B1 يا تيامين ، براي تامين انرژي از مواد غذايي و به ويژه از مواد قندي يا كربوهيدرات ها در بدن لازم است.
از آنجا كه سلول‌هاي عصبي فقط از گلوكز براي تأمين انرژي خود استفاده مي‌كنند، در كمبود اين ويتامين علائمي از قبيل افسردگي، بداخلاقي، كاهش حافظه و تمركز و همچنين احساس خستگي ظاهر مي‌شود.
اين ويتامين در مواد غذايي از قبيل غلات صبحانه، نخود فرنگي، تخمه آفتابگردان، ارزن، جوانه گندم، كنجد، سويا، آجيل به خصوص بادام هندي، بادام، گردو، حبوبات از جمله نخود، لوبيا، عدس، گندم سبوس‌دار، سيب‌زميني، گندم سياه يا چاودار وجود دارد. "
همچنين دكتر درستي اضافه كرد:
"كمبود ويتامين B3 يا نياسين نيز منجر به بروز علائم جسمي و روحي مي‌شود كه مهم ترين آنها زوال عقل است و حتي كمبود آن به مرگ نيز مي‌انجامد.
علائم عصبي ناشي از كمبود اين ويتامين شامل كاهش حافظه، آشفتگي‌هاي روحي، افسردگي و اضطراب است.
از منابع غذايي نياسين مي توان مخمر آبجو، پنير، بادام زميني، كنجد، برنج قهوه‌اي، آرد و نان سبوس دار، جوانه گندم ، جو و حبوبات (به ويژه نخود) را نام برد."